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大曲和小曲均可以酿造白酒，只是操作方法不同。也有大、小曲混用的例子，但大曲和小曲仍然是分开酿制，后来才把两类酒混合在一块，例如董酒、酒。中国白酒中的易经哲理:易经是中国古人对宇宙运转规律的整理，它的中心思想，是以一阴一阳交替变化来描述世间万物，所谓太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦，对于中国文化有较大的影响。
像飞天茅台酒如此延续几百年的产品自然在工艺上特别独到之处，其产品并不是简单地堆砌原料而已，而是通过多年、无数代人的实践和实验而成。飞天茅台酒其中不只有酒的醇香，更有时代的精神，历史的积淀以及文化的传承。贵州的飞天茅台酒，具有得天独厚的自然环境供其生产。 
曲和老家里蒸馒头用的酵母是一样类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。因为曲决定了白酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了白酒的风格和味道。曲的类别有比较多。采用纯粮固态发酵法酿造白酒时加的就是大曲，大曲是利用麦子高温制作而成的，发酵期长，菌曲很长，微生物含量丰富。
这种看上去更洋气更简约的造型，迅速风靡一时，引领了国内白酒行业的一股潮流。一直到1996年8月，茅台酒厂引进了当时全球上先进的防倒灌瓶盖，铁盖的历史使命才告结束。虽然在2000年以后，茅台酒厂曾为某一款使用过金属瓶盖，人们私下里称之为“新铁盖”，但因为这款茅台酒的数量不多，又不对售，市场上很少见，因此，当人们提到“铁盖”，一般说的是1987-1996年出厂的铁盖茅台。回收类别：茅台酒回收：茅台十五年，三十年，五十年茅台，八十年茅台，单瓶或原件，小盒年份酒，酱瓶茅台，人民大会堂，，党校，地方国营，三大，五星茅台，生肖茅台，茅台，87-18年原件或单瓶.高价收购礼品；名酒.老酒.洋酒单瓶及礼盒.冬虫夏草散装及礼盒海参鱼翅燕窝等。洋酒回收 : 人头马.马爹利.轩尼诗XO.路易十三.蓝带.轩尼诗李察.礼炮.等。老酒回收 :十年以上茅台老酒；五粮液老酒；剑南春老酒；泸州老窖老酒等。红酒系列：拉菲，拉图，马歌古堡，木桐，柏图斯等。各类同仁堂礼品回收拒绝来历不当之物品，保证客户利益. 欢迎来本公司！正规合理回收各类礼品，以“诚信”为本，以绝不亏待客户为本，欺人只能一时，而诚信才是长期之策，真实诚信为宗旨。售价合理，现款结算，支付宝，微信均可，安全方便。严格保密；保证客户利益。呼和浩特高价收购老茅台酒
因为对酒瓶的二次密封受到比较多条件限制，不易实现。因此，质量明显变轻的白酒，再长期收藏就会陷入“两难”的境地。再过若干年，可能只剩一个空酒瓶了。评价老白酒的价值，品相和酒体损失度两个条件必须同时成立。品相差或是酒体损失度高，只要有任何一项存在，其收藏价值就或将大受影响。
有数据显示，2017年全国较大型的白酒企业销售收入为5654.42亿元，同比增长了14.42%，实现的利润总额为1028.48亿元，同比增长了35.79%。对于区域型白酒企业的此番布局，白酒专家认为，一线白酒企业依靠品牌、资本和组织优势正在进行渠道下陷，切割了区域型白酒企业的利益。
